Krećemo od brzog pregleda novih ormarića, fioka i prostora ispod sudopere, pre nego što išta iz kutija ode na svoje mesto. Merimo visine polica i proveravamo gde su utičnice, cevi i prepreke. Zatim dogovaramo zone: svakodnevno, povremeno i sezonsko posuđe.

Sledeći korak je čišćenje i priprema površina: brišemo police, fioke i unutrašnjost ormarića blagim sredstvom i suvom krpom. Proveravamo da li su šine fioka stabilne i da li vrata dobro naležu. Po potrebi postavljamo neklizajuće podloge da bi se porcelan i staklo manje pomerali.

Počinjemo raspakivanje po prioritetu, ne po redosledu kutija: prvo tanjiri, činije, čaše i pribor koji koristimo svaki dan. Svaki komad kratko pregledamo na oštećenja i odmah peremo ono što je bilo dugo spakovano. Time izbegavamo da prljavo ili vlažno posuđe završi u ormariću.

Za zaštitu porcelana u ormariću koristimo razdvajače, filc ili tanke podmetače između osetljivih komada. Tanjire slažemo u uredne, niže stogove da se ne preopterećuju rubovi. Ako imamo duboke police, stavljamo najteže komade pozadi i niže, a najosetljivije napred gde ih lakše vadimo.

Kada raspoređujemo setove posuđa, držimo komplet na jednoj lokaciji kako bismo brže postavljali sto. Plitke tanjire i duboke tanjire razdvajamo po veličini, a činije za supu i doručak grupišemo pored njih. Organizacija činija za salatu ide posebno: veće činije idu niže, a manji prateći komadi u istoj zoni, ali u zasebnom sloju ili korpi.

U fiokama uvodimo pregrade za escajg i sitnice, i svakoj pregradi dodeljujemo jasnu funkciju. Noževe, viljuške i kašike držimo razdvojeno, a dodatni pribor za serviranje ide u zadnji deo fioke. Ako je fioka plitka, koristimo dvostepeni organizator ili jednu dodatnu usku fioku za retko korišćene komade.

Za organizaciju čaša i šolja biramo mesto blizu sudopere ili mašine za pranje sudova da se put kretanja skrati. Šolje slažemo tako da ručke budu ujednačene i da se komadi ne kače pri vađenju. Čaše grupišemo po nameni i visini, a najviši komadi idu na policu sa dovoljno prostora iznad.

Odlaganje dasaka za sečenje rešavamo vertikalno, uz bok ormarića ili u uski razmak pored šporeta, ako je bezbedno i praktično. Koristimo držače ili separator da se daske ne naslanjaju jedna na drugu i ne zadržavaju vlagu. Time oslobađamo policu za šerpe, činije ili poslužavnike.

Korišćenje vertikalnog prostora nam daje dodatni kapacitet: ubacujemo dodatne police, žičane podmetače i uspravne stalke za tanjire i plehove. U maloj kuhinji biramo rešenja koja se lako uklanjaju, bez bušenja, kako bismo mogli da prilagodimo raspored. Cilj je da ono što je najčešće u upotrebi bude između visine struka i ramena.

Prostor ispod sudopere tretiramo kao zonu sa ograničenjima: cevi, vlaga i pristup servisima. Tu držimo samo ono što može bezbedno da stoji u plastičnim kutijama ili tacnama koje hvataju eventualno kapanje. Ne skladištimo porcelan ili staklo ispod sudopere, već taj prostor koristimo za sredstva za čišćenje i rezervne sunđere uz jasnu podelu.